د. مناف الطائي
اختصاص تغذية
تعد البروتينات من المكونات الاساسية لتغذية الانسان، وهي موجودة اساساً في اللحوم والاسماك والبيض واللبن وبعض البقوليات. كما يحتاج الشخص ايضاً الى كميات اضافية من ڤيتامين B المركب وهو يوجد في البيض واللبن والسمك والكبدة وبعض البقول وزيت كبد الحوت.
وكذلك الى ڤيتامين B المركب وهو يوجد في خميرة البيرة … والكبده والبيض واللبن والبقول وكثير من الخضراوات والفواكه وايضا ڤيتامين G
في الخضراورات والفواكه الطاجة وخصوصا الليمون والجوافه والطماطم والموالح ..
ونركز على الجزر بصفة خاصة
ان هناك اعتقادا بأنّه يقوي البصر
والحقيقة انَّ الجزر يحتوي على مواد تتحول داخل الجسم الى ڤيتامين A فاذا كان الجسم في حاجه اليها كان الجزر عندئد ذا فائدة …
اما اذا لم يكن الجسم محتاجاً اليها فلا ضرورة لتناول الجزر .
من هذا يتضح انّ أكل الجزر في حد ذاته لا يفيد النظر إلا في حالات معينة يكون الجسم بحاجة الى كميات اضافية من الڤيتامينات وبخاصة ڤيتامين A
ونلفت هنا الى ان الجزر
يحتوي على البيتا كاروتين، والألفا كاروتين، والليوتين وهي مواد مضادة للأكسدة تعمل على التقليل من نسبة الكوليسترول الضار في الدم، كما يحتوي على عنصر البوتاسيوم وبالتالي فالجزر يحسن من صحة القلب والجهاز العصبي ويقلل من خطر الإصابة بالسكتة القلبية أو الدماغية.
وهنا نقول:-
لا داعي اطلاقا لتناول ڤيتامين A على هيئة اقراص أو زيت السمك وغير ذلك، إلا اذا كانت هناك حاجة فعلية الى ذلك
والسبب :-
ان الطعام العادي يوفر للجسم كما قلنا احتياجاته من المواد المختلفة. ومن ناحية اخرى فان زيادة بعض المواد عن احتياجات الجسم لا تكون ذات فائدة.
بل انها تسبب اضرارا في بعض الاحيان .
عذراً التعليقات مغلقة